佛跳墙是一道融合了福建特色海鲜的传统美食。
这道菜起源于清朝时期，传说是由一位福建府的官员所创制。
菜名中的“佛”指的是素食者，而“跳墙”意味着菜肴的香味飘逸，引诱着素食者一跃而来。
因此，佛跳墙被誉为能让“佛跳墙”来吃的美味佳肴。
佛跳墙的主要原料包括鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵海产品，烹饪过程中还需加入猪肉、鸡肉等肉类，再加入花雕酒、蘑菇等调味料，炖煮而成。
这道菜色泽鲜艳，口味鲜美，香味扑鼻，被誉为福建省的传统名菜之一。
不仅如此，佛跳墙还被认为是一道具有养生功效的美食，能补气养血、滋阴润燥、健脾益胃。
因此，无论在家宴还是重要节日，佛跳墙都是福建人餐桌上的“宠儿”。
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